TOULOUSE, France–(BUSINESS WIRE)–Regulatory News:
Une équipe de chercheurs de la Washington State University (WSU) présente
son nouveau partenaire pour tester les vins : la langue
électronique d’Alpha MOS (Paris:ALM) (Euronext Paris,
Eurolist C, ISIN : FR0000062804-ALM).
Pour tester des vins pétillants, les chercheurs de la WSU organisent en
général des sessions de test avec un large panel sensoriel. Il s’agit
d’évaluer des vins ayant des attributs sensoriels différents et de juger
leur goût et leur arôme.
Au bout de 4 vins, explique un journaliste
ayant participé à une séance de dégustation, une pause est nécessaire,
et après 7, le palais est complètement saturé.
C’est ce constat qui a conduit le Professeur Carolyn Ross à s’équiper
d’une langue électronique, qui peut tester plus de 20 échantillons de
vins à la suite, sans se fatiguer !
L’instrument permet donc
de tester un grand nombre d’échantillons et d’éliminer toute
subjectivité dans l’évaluation. Ces tests s’avèrent très utiles pour
comparer des vins, expliquer les différences de goût. En aucun cas, bien
sûr, l’instrument ne remplacera l’homme quand il s’agit d’appréciation
hédonique, mais La langue électronique donne de précieuses informations
sur les caractéristiques gustatives, qui sont fortement corrélées et
objectivement à la perception humaine.
Dr Jean-Christophe Mifsud, Président Directeur Général d’Alpha MOS
commente : « L’interview des chercheurs de la Washington State
University témoigne des grandes possibilités offertes par nos
instruments dans le domaine des boissons. Ceci est d’ailleurs confirmé
par la multiplication de nos ventes dans plusieurs segments de ce vaste
marché tels les spiritueux, les sodas ou les boissons non alcoolisées. »
Voir l’article et l’interview :
http://www.opb.org/news/article/npr-face-to-face-with-a-wine-tasting-electronic-tongue/
À propos d’Alpha M.O.S.
Alpha M.O.S. (Euronext Paris, compartiment C, ISIN : FR0000062804-ALM),
spécialiste de la numérisation de l’odorat, du goût et de la vue, est
leader mondial de la fabrication de nez, langue et œil électroniques à
usage industriel. Créé en 1993 par Jean-Christophe MIFSUD, Alpha M.O.S.
est implantée au Japon, en Chine et aux Etats-Unis et détient un parc de
plus de 2.000 instruments installés à travers le monde.
Pour plus
d’informations : www.alpha-mos.com
Contacts
Alpha M.O.S.
Marion Bonnefille, Tél : 05 62 47 53 80
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& Communication
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